Carrot Cake without mixer

Di Milis Orangekitchen, sedang dibahas Carrot Cake ini...
Jadi penasaran, hasil akhirnya enyak tidak langu tapi cake ini termasuk cake jenis berat.

Carrot Cake

resep : Teh Uceu

Bahan A:

350gram Gula Pasir

250gram Gula Palem

500gram Tepung Terigu

10gram Baking Powder

5gram Garam

5gram Baking Soda

600gram Wortel - parut (aku pake parutan keju)

15gram Kulit Jeruk Lemon - parut

350ml Minyak Sayur

5butir Telur

Bahan B (aduk rata):

75gram Kismis/Sukade cincang

15gram Tepung untuk membalur Kismis/Sukade

Cara Membuat:

- Campur semua bahan A dalam wadah - aduk rata dengan Whisker saja (ga perlu pake mixer)

- Masukkan bahan B aduk rata

- Tuang kedalam cetakan muffin yang sudah dialas paper cup atau Tuang ke loyang brownis

- Panggang dengan suhu 180dC selama kurleb 35-40menit

Brazilian Cheese Bread

Untuk roti yang satu ini, kalau saya bilang sih seperti Cimol atau empek2 cuma dipanggang.
Makannya harus hangat, kalau sudah dingin...hati2 ajah yg pake gigi palsu.
Bisa lompat tuh gigi...atosss banget...

	1.Brazilian cheesebread
	1 cup milk
	1/2 cup water
	1/2 cup vegetable oil
	1 tsp salt
	2 cups tapioca flour
	2-3 eggs (I had a cracking accident and used 2 eggs, 1 yolk and some white)
	2 cups Parmesan cheese, grated
	2.Brazilian cheesebread - another variation
	Approximately 30 units
	140g tapioca flour ( tapioca starch)
	300g cooked and mashed potato
	100g grated parmesan cheese
	1 tablespoon butter ( approx 15g)
	1 egg
1	Preheat oven to 350F.
2	In a medium-large sized pot bring milk, water, oil, and salt to a low boil.
	Remove from heat once boiling.
3	Add in tapioca flour, stirring as fast as possible. Use a wooden spoon, not a whisk,
	as the dough will become very sticky. Let cool for about 10 minutes.
4	Move dough to a large bowl and knead in eggs.
5	When eggs are kneaded in, add grated cheese and knead until dough is smooth.
	Note: If your cheese is coarsely grated, it will appear a bit lumpy.
6	Once kneaded, form into balls about 2 inches wide and place on parchment paper
	coated (or greased) baking sheet. Note: you may want grease your hands with
	vegetable oil before trying to form dough balls.
7	Bake for about 25 minutes or until rolls are golden brown.
8	Serve warm! If you let them sit too long, reheat in the oven/toaster
	oven, the microwave will make them too gooey.

Widaran Keju alias Telur Gabus

Cemilan yang satu ini, gurih, enak dan murah meriah..
Cuma...bikinnya itu yang ribet.
Resep/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo

WIDARAN

Bahan:
250 g tepung kanji/sagu tani
3 butir telur, kocok sebentar menggunakan garpu
50 ml air
1/4 sdt garam halus
minyak untuk menggoreng.
Cara Membuat:
1. Campur tepung kanji, keju parut dan garam. Aduk rata.
2. Masukan telur dan air sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga terbentuk adonan yang bisa dipulung.
3. Ambil sejumput adonan, bentuk menggunakan kedua telapak tangan hingga berbentuk bulat panjang. Tampung hasilnya di dalam wajan berisi minyak dingin.
4. Panaskan minyak berisi adonan yang sudah dibentuk. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Simpan dalam stoples/wadah kedap udara.
Untuk 300 g

Tips:
Jangan pernah menggoreng kue ini langsung ke dalam minyak panas. Kue akan meletus dan bentuknya menjadi tidak bagus. Goreng dalam minyak dingin. Untuk variasi rasa, kue widaran keju bisa di besta/dilapisi dengan gula pasir yang di panaskan hingga mengentak/semrambut. masukan air sedikit demi sedikit, hentikan jika adonan sudah dapat di bentuk/dipulung.

Home made Pizza

Home made Pizza
Syapa bilang pizza yang enak cuma bisa dibeli, ternyata kita sendiri bisa kok buat pizza.
Yuuukk...rame2 nyoba...

CHEESY PIZZA(sedap sekejap)

Pizza dengan keju mozarella di bagian pinggir ini kini sedang

crust pizza. Nah, bagaimana kalau kita juga membuatnya sendiri. Tak

sulit, kok. Anda pasti bisa.

BAHAN PIZZA:

250 gram tepung terigu protein sedang

1/2 sendok teh ragi instan

2 sendok makan minyak zaitun

1 kuning telur

1/2 sendok teh garam

125 ml air

150 gram keju mozarella

BAHAN SAUS:

200 gram tomat, diseduh buang kulit dan bijinya

1 buah bawang bombay, dicincang halus

2 siung bawang putih, dicincang halus

100 gram daging sapi giling

3 sendok makan tomat pasta

1 sendok teh oregano

1 sendok teh basil

1 1/2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

TABURAN:

1/2 buah paprika merah, dipotong kotak 1 cm

2 lembar daging sapi, dipotong kotak 1 cm

1/2 buah bawang bombay kecil, dipotong bulat tipis

1/2 kaleng jamur kancing besar

CARA MEMBUAT :

1. Buat pizza, uleni bahan kulit sampai kalis, diamkan selama 20

menit.

2. Buat saus, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.

Tambahkan daging sapi giling, aduk sampai berubah warna.

3. Setelah mengental, taburkan basil, oregano, gula, dan garam. Aduk

rata.

4. Giling adonan pizza bulat dengan tebal 1 cm.

5. Taburkan 100 gram keju mozarella di bagian tepinya.

6. Lipat bagian tepi sehingga keju tertutup.

7. Tekan adonan pizza dengan garpu, oles dengan saus.

8. Taburkan bahan taburan dan sisa keju mozarella. Oven selama 25

menit dengan suhu 170 derajat Celsius.

Tambahkan Bread Imporver ya...biar nggak terlalu keras kalau sudah dingin..

Donat Kentang

Cemilan yang satu ini sudah menjadi kegemaran anakku.
Walaupun nguleni butuh tenaga Xtra Joss, tetep dijabani..
Sering pake resepnya Mbak Fat, tp kali ini nyoba resepnya Mbak Erna safina..

Donut kentang

Bahan:

300 gr tepung cakra

100 gr kentang kukus haluskan

30 grm gula pasir

1 sdt teh ragi instan

15 gr susu bubuk

1 butir elur

100 ml air es

30 grm margarine

1 sdt teh garam

cara:

campur tepung terigu, kentang, gula pasir, ragi , dan susu buk, aduk

rata, tambahkna telur dan air es dikit dikit, ulesni sampai kalis

masukkan margarine dan garam, uleni sampai elastis. Diamkan sampai

mengembang kurleb 20 menit

Kempiskan , lalu timbang 15-20 gr, bulatkan, diamkan lagi kurleb 30

menit

Kalau jenis roti2an atau yang memakai ragi, yang terpenting adalah kekalisan adonanan dan fermentasinya.

Butter Cake 8 tlr

"Happy Birthday, Minagawa san...."
This is the first and the last one I make cake for You...
lebih dari 10 tahun mina san jadi atasanku,
baru berani bikinin cake pas ultahnya, setelah gabung di NCC.Thanks ya NCC..
Sekarang Mina san-nya sudah balik ke negeri Sakura..
Ini aku pake Butter cakenya NCC.

Buttercake Dasar 8 Telur
Sumber: Kursus Cake Dasar NCC
Bahan:
8 butir kuning telur
6 butir putih telur
250 g mentega
250 g gula pasir
250 g tepung terigu
Cara membuat:
1. Kocok mentega dan gula hingga mentega pucat dan mengembang,
lalu masukkan kuning telur satu persatu, sambil dikocok terus hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
3. Ditempat lain, kocok putih telur hingga kaku, campurkan
pada adonan mentega, aduk rata.
4. Tuang dalam loyang cin-cin, oven hingga matang (lk.45 menit suhu 180’C).

JCC for Papa

Bikin Surprise buat suami tercinta,,,
Alhamdulillah berhasil..

Japanese Style Cheesecake

=======================

Resep Asli : 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga

Modifikasi : Yeni Suryasusanti

Campur dan Ayak:

50 gr tepung terigu

50 gr tepung maizena

Bahan:

60 gr mentega tawar

250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang

120 ml whip cream

5 kuning telur (resep asli : 3 kuning telur & 1 butir telur)

kulit jeruk lemon parut dari 1 jeruk lemon (resep asli : 2 sdt)

5 putih telur

1/8 sdt garam

125 gr gula pasir halus

1 sdm air jeruk lemon (resep asli : 1 sdt)

Topping:

2 sdm apricot glaze (resep asli : selai apricot)

3 sdm air (resep asli : 2 sdm)

Cara Membuatnya:

1. Siapkan loyang, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat
2. Celsius, masukkan alas loyang yang diisi air.
3. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
4. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur, aduk rata.
5. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
6. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
7. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
8. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan apricot glaze dan air, oleskan ke permukaan cheesecake

Note dari Yeni :

• 1 resep ini bisa utk 2 loyang oval (kalau pake telur ukuran sedang), bisa juga di loyang muffin mold (kalo loyang muffin biasa suka rembes airnya) dialas paper cup jadi sekitar 20 cup.
• Kalo pake loyang oval (bukan loyang bongkar pasang), keluarkan cake waktu masih panas karena kalo udah dingin permukaan cake cenderung lengket, jadi beresiko utk dibalik.
• Sekitar 1 jam pemanggangan, air au bain marie biasanya sudah berkurang. Tambahkan lagi air panas, jangan air dingin, karena nanti suhu oven bisa turun drastis.
• Kalo pake loyang muffin, waktu pemanggangan lebih singkat, dan boleh mengisi sampai penuh cupnya, boleh sisakan beberapa mm deh. Lakukan test tusuk.
• Kalo pake loyang besar (oval atau loyang bongkar pasang) maksimal pengisian adonan 1 - 1 1/2 cm dibawah bibir loyang...
  

Decoration Tips

Teknik Siram Steamed Buttercream

April 12, 2007 · Filed under filling, frosting dan vla, teknik

By: Fatmah Bahalwan

Teknik ini sebetulnya mudah sekali, prinsipnya mirip coklat siram. Hanya saja jadi sedikit boros BC. Bila dilakukan dengan teliti hasilnya akan mulus banget.

Kunci utamanya adalah cake dasarnya harus mulus juga. Bila cake masih geradakan sebaiknya dipoles dulu dengan BC hingga mulus baru disiram, atau minimal potong pinggiran cake dengan rapi.

Trus agar BC meluncur dengan lancar disekeliling cake, selalu tumpulkan sudut-sudut cakenya.

Yang saya lakukan cake didinginkan dulu sebelumnya dalam kulkas, sehingga ketika ketemu BC hangat, langsung mengencang beku.

Caranya:

1. Taruh butter krim dalam panci, lalu tim diatas panci lain yg lebih besar ukurannya dan berisi air mendidih sambil di aduk-aduk dengan whisk.
2. Jaga jangan sampai butter menjadi minyak, jadi sekali-kali angkat panci butter krim.
3. Siramkan butter krim leleh ini keatas cake yg sudah disiapkan mulai dari tengah terus kepinggir. Putarannya seperti obat nyamuk. Ratakan dengan cara mengetuk-ketukkan rak hingga sisa BC meleleh kebawah. Lalu biarkan hingga beku.
4. Untuk memudahkan, letakkan cake diatas rak kawat yg diletakkan diatas baskom, sehingga lelehan butter yg jatuh langsung masuk baskom……dan supaya cepat beku, sebaiknya cake didinginkan dulu di kulkas.
5. Setelah beku, pindahkan cake ketatakan triplek, lalu hias sebagaimana biasa.

Selamat mencoba, ditunggu laporannya.

Salam manis,
fb

Catatan: Berlaku untuk semua resep Buttercream kecuali yang memakai telur.

Here are instructions to do the Frozen Buttercream Transfer method.

The first images below is the actual article from the Jan/Feb 1996 issue of American Cake Decorating Magazine- You should subscribe!!

Now, here are written instructions to do a Frozen Buttercream transfer, as per the "Holly Levin Method":

Frozen buttercream transfer is a method of transferring your art to your frosted cake. You are making a buttercream "plaque" to apply to your cake. It is similar to the more familiar method of transferring a design to a frosted cake with gel on waxed paper, and filling in the design with a star tip. It is also comparable to run-in sugar design work, and it will make a beautiful reproduction of your art in buttercream on small as well as very large cakes.

To begin, use a piece of 3/8" non-flexible Plexiglas that will accommodate the size of your art, and will fit into your freezer. Using a piece of clip art or other not copyright protected art that you wish to transfer to your cake, cut the art to fit the Plexiglas and tape to the bottom of the pane. You want to be able to look through the Plexiglas and see the art clearly. Cover the Plexiglas with a piece of waxed paper or food-safe clear cellophane, and securely tape it at the corners. Be sure there are no bubbles or ridges. I use cellophane, as it allows for a clearer image.

Using a fine round tip, such as a #1 or #2, begin to outline your art. Start with most difficult sections, or those with the most detail, such as facial features. It is much easier to take off and begin again when you have not completed most of the piece. When you have finished outlining the art, you are ready to fill in each section with color. Using thinned buttercream, fill in each colored section completely with as steady a flow as possible, as if making run-in sugar pieces. Complete all of a color before moving on to the next. When you have filled in your entire piece, lift it off of your work surface and look through it to see if there are any empty spaces, or holes in your work. Fill these in with frosting.

Place the piece into the freezer for 10-15 minutes to firm up the frosting. Remove the plaque and using a #8 tip, outline the outside edge with white frosting, or whatever color the top of your cake is decorated in. Fill in the rest of the piece with a thin layer of white frosting and smooth the entire piece so that it is even and there are no bumps or holes. Freeze for up to an hour. For very large pieces, you may want to freeze overnight to ensure that it is quite solid.

Frost your cake, leaving off the top border. Allow the icing to crust for a few minutes. Remove your frozen buttercream plaque from the freezer and working quickly, remove taped edges of the cellophane. Turn the frozen piece over onto your hand and place it on top of your cake. You now have a beautiful, precise image transfer in delicious buttercream, and your customers will be amazed at your artistry!

Frozen buttercream transfers can also be used for lettering and numbers (be sure to reverse your art before you make your plaques!), or for small pieces to be applied to the side of your cake. You can make several pieces in advance and freeze them for later use. Enjoy this new way to make fabulous cakes! http://sdbytracy.com/frozbutter.htm

Fondant
Disebut juga sugarpaste atau rolled fondant. Ada berbagai resep untuk membuatnya.
Berikut ini ada tiga resep yang telah diuji coba dan hasilnya memuaskan.
Menyimpan fondant harus selalu pada suhu ruangan dalam kotak
kedap udara agar tidak mengering.
Quick Fondant
500 gr gula bubuk
30 ml sirup glukosa (hangat kuku)
1 putih telur (tanpa benang)
shortening secukupnya
beberapa tetes essence/aroma sesuai selera
Tempatkan gula bubuk pada mangkuk besar, tambahkan glukosa
yang telah dihangatkan dan putih telur. Aduk dengan sendok kayu.
Olesi tangan dengan sedikit shortening.
Selanjutnya uleni sampai terbentuk adonan yang kalis.
Atau gunakan standmixer yang kuat menguleni, pakai
dough hook, uleni sampai adonan lembut dan kalis.
Gelatine Fondant
15g Gelatine bubuk
45ml air
45ml sirup glukosa
15ml Glycerin
beberapa tetes essens vanili atau perasa lain
750g gula bubuk
Larutkan gelatin di air, hangatkan dgn cara ditim (bain marie)
Tambahkan sirup glukosa dan glycerin, aduka sampai tercampur
rata dan hangat (jangan terlalu panas), angkat.
Tambahkan gula bubuk, aduk rata dengan sendok kayu
sampai terbentuk adonan yang bisa diuleni.
Taburi meja dengan sedikit gula bubuk, uleni adonan
sampai kalis dan lembut.
Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan.
Untuk 875 gr fondant.
Marshmallow Fondant
450g Marshmallows (yg putih)
1 Kg gula bubuk
3 sdm air
Tempatkan marshmallow dan air dalam mangkuk besar, lumerkan dgn
microwave: 2-3 kali sekitar 30 detik, 600 watt... atau tim
sampai cair dgn cara waterbath.
Jangan tunggu sampai semua marshmallow cair baru diangkat dari
api (dikeluarkan dari microwave), bila masih ada potongan yg
utuh cukup diaduk-aduk sampai meleleh.
Tambahkan gula bubuk sedikit sedikit sambil diaduk rata
dan terbentuk adonan yang bisa diuleni.
Uleni sampai kalis, simpan di suhu ruangan.
Catatan: Fondant ini lebih mudah diuleni dan digilas pada saat agak hangat.
Chocolate Modelling
400 gr coklat couverture (putih atau coklat sesuai selera)
200 gr sirup glukosa
Cairkan coklat dengan hati-hati (jangan terlalu panas).
Hangat sirup glukosa di microwave atau waterbath.
Campurkan kedua bahan, aduk rata.
Uleni sampai adonan licin.
Diamkan sehari sebelum digunakan.
Saat akan digunakan, uleni sampai lunak.
Pasta jenis ini cocok digunakan utk membentuk bunga, daun, dan sejenisnya.
untuk membuat chocolate sugarpaste, campurkan rolled fondant dan chocolate
modelling 1:1, uleni sampai kalis, gunakan seperti menggunakan rolled fondant.
Buttercream 1
115g Butter atau Margarine
350g gula bubuk, ayak
15-30 ml susu cair atau air
beberapa tetes essens vanili atau lainnya.
Kocok butter sampai lembut, tambahkan gula bubuk, kocok
sampai ringan dan fluffy. Tambahkan sedikit susu cair, kocok sampai rata.
Bekerja dengan Fondant
Lepaskan cincin anda. Selalu uleni fondant sebelum digunakan sampai lembut.
Adalah penting untuk menyiapkan meja kerja yang bersih dan licin.
Olesi kue yang akan dibungkus dengan fondant dengan
buttercream atau selai agar remah-remahnya terisolasi.
Gilas rolled fondant pada permukaan meja yang ditaburi gula
bubuk/maizena/shortening sampai setebal kira-kira 5 mm.
Gulung fondant pada gilasan, angkat, pindahkan ke atas kue,
buka gulungan dan atur sampai semua permukaan kue tertutup rapat.
Tekan dengan hati-hati sisi-sisi kue agar fondant melekat dengan baik.
Bila terbentuk gelembung udara, gunakan jarum yg bersih,
tusuk gelembung itu agar udaranya keluar.
Bila ada lubang pada permukaan kue yg telah ditutup fondant, gunakan
gula bubuk secukupnya pada jari, tempel lubang tersebut.
Untuk kue yang berukuran cukup besar, gunakan Vinyl (taplak
meja plastik) yang disemprot dgn sedikit minyak, bukan gula bubuk.
Gilas fondant, angkat beserta lapisan Vinylnya kemudian balikkan ke
atas kue, pelan-pelan lepaskan vinyl dari fondant kemudian rapikan kuenya.
Quick Modellingpaste
250 gr fondant
5 ml CMC/Tylose Powder/Gum Tragacanth
Uleni sampai tercampur rata.
Diamkan satu jam sebelum digunakan.
Selalu simpan pada suhu ruangan.
Mexican Modellingpaste
Paste ini digunakan utk model yang membutuhkan bahan
yg tidak terlalu keras, misalnya untuk baju.
Cara membuatnya adalah dengan mencampurkan mexicanpaste
dan rolled fondant 1:1, uleni sampai rata.
atau dengan bahan berikut:
250 gr gula bubuk, ayak
15ml CMC atauTylose Powder atau Gum Tragacanth
5ml Glukosa Sirup
30ml (6 sdt) air dingin
Ayak bersama: gula bubuk dan CMC.
Campurkan sirup glukosa dan 5 sdt air, uleni sampai rata.
Simpan di tempat dgn suhu ruangan.
Pastillage
Adalah jenis paste yang keras setelah kering.
Bagus dipakai untuk membuat plakat atau yang sejenisnya
yang membutuhkan potongan yang kokoh.
1 sdm Gelatine
60ml air dingin
1 sdt cream of Tar-tar dicampur dengan 2 sdt air dingin
2 sdt Glukosa Sirup
240g gula bubuk, ayak
120g maizena
Gelatin dan air dihangatkan sampai larut.
Sirup glukosa, gelatin cair dan CTT diaduk rata.
Campurkan dengan gula dan maizena, aduk dengan mixer, uleni sampai kalis.
Simpan di suhu ruangan.
Saat akan digunakan tambahkan lagi gula bubuk secukupnya sampai tercapai konsistensi yg diinginkan.
Tylose Paste
Adalah jenis pasta yang lembut tapi kokoh, cocok utk membuat model kecil-kecil,
160 gr gula bubuk
1 putih telur, saring
2 sdt CMC atau Tylose Powder atau Gum Tragacanth
shortening
Putih telur dan gula bubuk dicampur, tambahkan CMC, aduk rata.
Istirahatkan 2 menit.
Ulenis dengan tangan yang telah diolesi shortening.
Tambahkan gula bubuk secukupnya bila masih lengket.
Pasta ini setelah dibentuk dapat dibekukan.
Flower Paste
satu putih telur ( ukuran L)
450 g gula bubuk
3 sdt CMC atau Tylosepowder atau Gum Tragacanth
1 sdt shortening
Putih telur dikocok lepas.
Sisihkan 200 gr gula bubuk, sisanya dicampur dgn putih telur.
Gunakan mixer dgn kecepatan paling rendah sambil menambahkan gula
bubuk tsb sedikit demi sedikit. Adonan ini akan membentuk
Royal Icing dengan konsistensi yang encer.
Kocok lagi dengan kecepatan paling tinggi sekitar 2 menit sampai
adonan mengkilat dan membentuk puncak yang lembut (soft peak).
Pelankan kecepatan mixer, tambahkan CMC, kocok rata.
Kocok lagi dgn kecepatan tinggi utk beberapa detik.
Tambahkan 100 gr gula bubuk yg disisihkan tadi, uleni di permukaan
meja kerja dengan tangan yg diberi shortening.
Tambahkan lagi gula bubuk secukupnya, hanya sampai.
terbentuk adonan yg lembut tapi tidak lengket
Royal Icing -
2 putih telur, saring benangnya
1 ml (1/4 sdt) air jeruk lemon
500g gula bubuk, ayak dua kali
5 ml Glycerin
Semua peralatan harus bersih dan bebas lemak.
Dengan sendokkayu, aduk putih telur dan air jeruk lemon.
Tambahkan gula bubuk sedikit-sedikit sampai tercapai konsistensi yg diinginkan.
Adonan royal icing harus licin dan mengkilat.
Tambahkan glycerine, aduk rata.
Tutup mangkuk dengan plastik, diamkan 1 jam.
Sebelum digunakan, aduk adonan sebentar untuk mengeluarkan
udara yang terperangkap di dalamnya.
Anda dapat membuat gambar atau tulisan dgn cara
menuliskannya pada kertas roti.
Cetak polanya dari komputer, tempatkan dibawah kertas roti,
kemudian ikuti polanya dengan royal icing yg diencerkan dgn air.
diamkan sampai mengeras, siap ditempelkan di atas kue.
Glacé Icing
250g gula bubuk, ayak
30-45 ml air masak
Aduk rata gula dan air sampai terbentuk konsistensi yang menyerupai Royal Icing.
Siap dipakai untuk menghias kue.
American Buttercream / Frosting 1
1 sdt garam dicairkan dgn 120 ml air panas, dinginkan.
500g shortening
4 sdt vanili essence
1 sdt almond essence
Kocok semua bahan sampai lembut dan creamy selama
2-3 menit dengan mixer kecepatan rendah.
Tambahkan larutan air garam, kocok sampai adonan ringan dan fluffy.
Tambahkan 1 kg gula bubuk sedikit demi sedikit, sambil terus dikocok
dgn kecepatan rendah agar tidak banyak udara yang masuk ke adonan.
Gula bubuk dapat diganti dgn sekitar 50 gr maizena untuk
mengurangi kadar kemanisannya.
Adonan dapat dicairkan dgn sedikit air bila terlalu kaku.
American Buttercream / Frosting 2
250g shortening
1 sdt essence vanilla
1/2 sdt butter aroma
1 1/2 sdm Meringue powder
3 sdm air
450g gula bubuk, ayak
Kocok lima bahan pertama sampai creamy.
Tambahkan gula bubuk sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.