Abon Ikan or Serunding

Home made abon ikan or Serunding...
Ntar resepnya nyusul ya...

Spring Onion Bun

Spring Onion Bun
Sumber : Alan Ooi

Bahan A
300 gm high protein flour (saya guna tepung biasa)
50 gm gula castor
1/2 sdt garam
1 sdb susu tepung
* 3/4 sdt bread improver (guna jika tiada high protein flour)

Bahan B
1 1/2 sdt yis kering
125 ml air suam
1 biji telur grade B

Bahan C
40 gm butter

Bahan D
Sebiji telur untuk glazing

Bahan E (Topping)
3-4 sdb mayonis
3 ulas bawang putih
1 tangkai daun bawang
Garam jika perlu

Cara
1. Masukkan bahan A ke dalam bekas adunan. Gaul rata.
2. Masukkan telur. Gaul.
3. Bancuhkan yis dan air suam. Tuang ke dalam bekas adunan.
4. Gaul dengan mixer sehingga membentuk doh.
5. Masukkan bahan C.
6. Gaul dengan mixer hingga membentuk doh yang bulat, licin dan elastik. (Kalau diambil sedikit doh ini dan diterik, ia tak kan putus tapi jadi macam chewing gum gitu).
7. Perap doh di dalam bekas adunan dan ditutup dengan kain lembap di tempat yang agak panas. (Saya letak dalam oven with the lampu on.) Perap hingga naik satu kali ganda.
8. Setelah naik, tumbuk doh tersebut. Bahagikan kepada doh-doh kecil seberat 30 - 32 gm.
9. Setiap doh tersebut, gilingkan dengan roller sehingga jadi leper dan oval shape. Kemudian gulung. Susun di atas bekas pembakar yang sudah digris. (Saya letak atas bekas yang dilapik dengan kertas minyak)
10. Susun dengan jarak lebih kurang 1-1.5 cm, supaya bila dia naik dia melekat sebelah menyebelah.
11. Biarkan ia naik sekali ganda lagi. (Simpan dalam oven macam tapi)
12. Setelah naik, sapu roti dengan telur yang telah dipukul itu. Kemudian letakkan topping di atas roti.
13. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama 10-15 minit. Guna api bawah sahaja dan letak di rak tengah.

Puding Busa susu

Puding ini ennyyaaakk deh..sluruuuppp...pake resepnya Puding busa jeruk ala mbak Yenni cuma aku modifikasi dikit aja.Cobain deh

Pepes Suroboyoan ala Lia

Pepes Udang Suroboyoan
By: Lia, Dapurgue
Bahan:
500 gr udang jerbung kupas (timbang udah dikupas ya)
1 buah tomat matang ukuran medium, iris kasar
Daun pisang & lidi untuk membungkus
Bumbu halus:
150 gr cabe merah (boleh buang bijinya ato enggak)
7 siung bawang putih
3 cm lengkuas
5 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
1 sdm air asam
1.5 sdt garam /secukupnya
Cara:
Aduk udang, tomat dan bumbu halus.
Siapkan 2-3 lembar daun pisang lebar 15cm, letakkan beberapa
sendok adonan di satu sisi, gulung & semat ujung2nya dengan lidi.
Kukus 20 menit.
Transfer ke cobek yang udah dipanaskan diatas kompor, panggang dengan api
sedang sambil sesekali dibolak-balik hingga daun bagian luarnya
agak hangus, angkat & sajikan dengan nasi hangat.
Note:
Paling asoy disajikan dengan sayur asem, apalagi sayur asem buah
kelor dan krai (sejenis mentimun),

JCC ala Lia

JAPANESE CHEESECAKE Ala LIA				By: Lia, Dapugue
Bahan:
75gr terigu + 50gr maizena, aduk rata
5 kuning telur
5 putih telur
100gr gula pasir (bisa ditambah sesuai selera)
2 sdt lemon essence
Campur jadi satu:
200ml plain yoghurt
200gr keju cheddar parut
75gr minyak jagung
1/3 sdt garam
Glaze, aduk rata dan didihkan:
100gr apricot glaze
50gr selai lemon (aku pake paletta)
75ml air matang
Cara:
Panaskan campuran yoghurt-keju sambil diaduk dengan
whisker hingga mendidih.
Matikan api, masukkan campuran terigu-maizena sambil tetap
diaduk dengan whisker hingga rata.Diamkan hingga hangat
masukkan kuning telur dan lemon essence, aduk hingga rata, sisihkan.
Kocok putih telur dengan speed rendah hingga berbusa, tambahkan
sepertiga gula pasir, kocok speed sedang hingga mulai mengembang.
Tambahkan sisa gula secara bertahap sambil dikocok dengan
speed tinggi hingga mencapai softpeak.
Campurkan kocokan putih telur ke adonan keju secara bertahap
sambil diaduk pelan hingga rata.
Tuang ke loyang 20*20cm, steam bake hingga matang.
Diamkan hingga dingin, siram dengan glaze yang masih panas,
diamkan hingga glaze membeku. Sajikan.

Roti Bloedoer ala Fatmah B

. Roti Bluder
Source: 52 Resep Kue Populer Sedap
Bahan:
400 gr tepung cakra (protein tinggi)
100 gr tepung segitia (protein sedang)
1 bungkus ragi instant (11 gr)
75 gr susu bubuk full cream (aku pake dancow)
150 gr gula pasir
4 butir kuning telur
2 butir putih telur
25 ml susu evaporated (aku susu ultra yg karton biru)
175 ml air es
100 gr mentega (aku margarine blue band, lagi kehabisan mentega jeh)
1 sdt garam
Isian & Taburan:
Keju parut
Susu cair
Cara Membuat:
1. Campur bahan kering jadi satu (tepung, ragi, susuk bubuk dan gula)
dalam wadah hingga rata.
2. Mskkan telur, susu & air sedikit2 sambil terus diuleni dgn mixer sampai kalis.
3. Masukkan mentega/margarine dan garam, uleni sampai
kalis dan tidak robek kalau adonan dibentangkan.
4. Bulatkan adonan dan diamkan tutup dengan kain serbet bersih selama
5. Kempiskan adonan dan timbang masing2 seberat 40 gr, diamkan 10 menit.
6. Kempiskan adonan dan isi dengan bahan isian, tutup dan bulatkan lalu taruh
di cetakkan muffin yang sudah dialas papercup, diamkan kurang lebih
75 menit sampai adonan mengembang 2x dari adonan semula.
7. Olesi roti dengan susu dan taburi bahan isian.
8. Oven dengan suhu 190 derajat selama 15 menit.
untuk kurang lebih 24-26 potong roti
Note: aku cuma bikin 1/2 resep en jadi 14 potong

Bingka talam berlauk

KUEH TALAM BERLAUK

Bahan

1 cwn tepung beras

3 cawan santan

1 s/k garam

1 biji telur

Cara.

1. Kacau semua bahan dan tapiskan.

2. Sapukan sedikit minyak dalam loyang.

3. Panaskan kukusan.

4. Tuangkan adunan kedalam loyang dan kukuskan selama 30 minit.

5. Sejukkan dan taburkan inti dan daun sup & daun bawang.

6. Potong dan hidangkan.

Bahan Inti dan hiasan

200 gm daging kisar

2 biji kentang [potong dadu kecil]

1 labu bawang besar [potong dadu/blend]

1 paket rempah kari ayam

2 biji cili merah [cincang]

carrot parut

Daun sup dan daun bawang [racik kecil]

1 s/b minyak

garam

Cara

1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar.

2. Masukkan rempah kari dan masakkan sehingga wangi.

3. Masukkan daging dan kentang. Kacau rata.

4. Biarkan sehingga semuanya masak empuk.

5. Sejukkan dan taburkan diatas adunan yg dikukus