TCCC ala Blackforest

Terima Emil nanyain harga cake..
Ujung2 nya order...cihuyyyyyyyyyy...
Lumayan buat latihan melemaskan tangan lagi..
Katanya mau buat surprise buat sang suami.
Paginya si pemesan laporan,...kuenya enak banget nyoklat abisss...
Ya..iya lah...wong TCCC gitu lohhhhhhhh...

Bisnis kue kering

Cake untuk Hantaran

Cake Hantaran ini dipesan Sesy, yang baru menetukan pilihan hidupnya..
Moga2 terus ke pelaminan ya...

Cake cantik dalam Mika

Jalan jalan ke DC Mall, maen ke toko buku, eh..ada bukunya Rudy Khoiruddin tentang Cake cantik dlm mika..
Looks yummy nih...slurruuuppp...
Monggo Dicobain :

Cake cantik dalam mika

Resep Sponge Cake :
Bahan 1:
3 buah telur
125 gr gula kastor
90 gr terigu
10 gr emulsifier
25 ml pasta pandan
100 gr margarine cair (bisa dicombine 50 gr butter : 50 gr blueband)

Kocok telur dan gula, masukan emulsifier, kocok hingga kembang dan kental
Masukan tepung yg telah diayak sedikit demi sedikit hingga habis, masukkan margarine cair
Aduk balik.Olesi loyang 22x22x4 dgn mentega dan dialasi kertas roti
Panggang dgn suhu 170 der C selama 30 menit (sesuai oven masing2 ya..)

Bahan 2 : 200 gr mangga potong dadu
Bahan 3 :
Campur dan rebus hingga mendidih
5 gr jelly bubuk
600 ml air
75 gr gula

Vla mangga
Bahan 4 :
Campur dan haluskan
200gr mangga harum manis
200 ml uht
1 sdt maizena
1 sdt pasta mangga
75 gr gula pasir
9 gr agar2 putih
¼ sdt garam
Rebus bahan 4 yang telah dihaluskan dengan blender hingga meletup letup, angkat dan dinginkan

Bahan 5 :
150 gr Whipped cream
150 gr WCC
1/2sdt Vanili
Campur WHC, WCC dan Vanili, masak hingga semuanya larut sambil diaduk, Angkat
Masukkan ke dalam lemari es hingga suhu 10 der C, kocok dengan mikser hingga mengembang.
Siap digunakan.

Penyajian :
Letakan sponge cake di dasar mika/wadah, masukkan potongan mangga,siram dengan bahan 3,
Masukan bahan 4, hias dengan Whipped cream.Siap disantap

TCCC for Sams

Cake ini dipesan buat Ultah teman anakku yg sekantor, ktnya yg murmer dan enyyak...
Wadow...mintanya yg low budget lagi...
Ya...semoga senang deh..

Barbie Cake

Pesanan kali ini dipesan ama Yunike, bundanya Belva.
Temanya terserah yg buat, yang penting buat anak cewek...nih...enaknya..
Cakenya pake resep sponge cake orange, decornya pake buttercream plus fondant.

Banana Cottton Cake

Pagi2 belanja ke pasar beli lauk pauk buat ntar malam, ngeliat ada pisang ambon.
"Berapa pisangnya Mbak ?"
6000 rebu mbakyu.
Ya wis....masup keranjang deh tuh pisang, 5 rebu dapet 7 pisang.Papa 2, ary 2 sisanya mama yang habisin.
Ternyata ada 2 buah yg kematangan.Browsing cari resep yang enak, ketemu di Bundacorner.Judulnya di Bundacorner sih Tape cake (lupa judulnya).
Sekalian nunggu Papa yang pulang malam, nimbang2 bahan.Kebetulan Ary sudah tidur.
Kelar jam 2 pagi.Nggak sia2 ding...keknya ennyaaaakkk banget....Cottoni....Kuberi point 10 deh buat resep ini.
Masup daftar List bakul kueku..
Banana cotton cake

Bahan:
200 gr pisang ambon, haluskan
50 gr keju cheddar parut
100 ml susu uht
50 gr un-salted butter
60 gr tepung terigu
20 gr maizena
1/4 sdt garam
6 kuning telur

Kocok sampai softpeak:
6 putih telur
1/4 sdt cream of tar-tar
125 gr gula castor

Cara membuat:
1. Rebus susu, mentega & keju parut dengan cara double boiler, gak usah sampe mendidih, asal butter & keju parutnya dah mencair sajah. Angkat dari api, masukkan tape yg sudah dihaluskan, aduk sampai tercampur rata, biarkan sampai hangat.
2. Setelah itu masukkan terigu & maizena, garam & kuning telur, aduk sampai tercampur rata (biar gampang ngaduknya pake ballon whisk ajah). Sisihkan.
3. Dibaskom terpisah, kocok putih telur & ctt sampai berbusa, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai konsistensinya setengah kaku (soft peak).
4. Masukkan sebagian kocokan putih telur ke adonan tape, aduk rata, masukkan sisanya, aduk kembali sampai rata. Tuang di loyang bulet diameter 20cm kemudian panggang dengan cara au bain marie di suhu 150C sampai matang/permukaannya kecoklatan (kurleb 1 jam 15 menit). Dinginkan, taburi keju bila suka, potong & siap di hidangkan